1 Kopf Weißkraut
2 TL Salz
2 kleine Zwiebeln
3 EL Weißweinessig
1 TL Kümmel
Speckwürfel
Salz und weißem Pfeffer
Weißkraut fein hobeln und in salzigem heißem Wasser leicht blanchieren, jedoch nicht zu weich. Weißkraut abseihen. Anschließend mit etwas Krautwasser in eine Salatschüssel geben. Mit Essig und Öl, Salz, weißem Pfeffer und Kümmel würzen und ziehen lassen. Vor dem Servieren nachwürzen falls nötig. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und zum Weißkrautsalat geben.
Zutaten für 2 Portionen
2 Porree
5 gelbe Karotten
1 Weißkraut
½ Mangold (ähnelt dem chinesischen Pak Choi)
weiteres Gemüse nach Wahl
20ml Chilisauce, süß-sauer
10ml Sojasauce
2 EL Öl
Ingwer, Knoblauch, Süße nach Wahl
Gemüse in kleine, dünne Streifen schneiden oder hobeln. Wok (falls vorhanden) oder Pfanne erhitzen, Gemüse hineingeben und unter ständigem Rühren garen.
Mit Sojasauce ablöschen, 1 Prise Ingwer (gemahlen) dazugeben und einen guten Schuss Süß-Sauer-Sauce und zum Schluss Zucker oä zum Süßen.
In einer Schüssel Gemüse anrichten. Passt lecker zu Reis oder asiatischen Nudeln.