Zutaten für 4 Portionen
Strudelteig nach Wahl
250g Blattspinat
2 Lachsfilet
1 Knoblauchzehe
1 Ei
½ Karfiol
½ Brokkoli
100g geriebener Käse nach Wahl
Etwas Milch und Sahne
Salz und Pfeffer zum Würzen
Zuerst den Blattspinat leicht dämpfen, mit Knoblauch vermengen und Salz und Pfeffer würzen.
Den Strudelteig ausrollen und mit dem Spinat in der Mitte belegen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen, etwas salzen und auf den Spinat legen. Den Strudel einrollen, die Enden fest andrücken und mit Ei bestreichen.
Im Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Brokkoli und Karfiol leicht vorkochen. In eine Auflaufform geben. Etwas Milch, Sahne und Käse verrühren und über das Gemüse geben. In den Backofen zum Strudel bis es goldbraun ist.
Lecker schmeckt dazu auch Kartoffelpüree. Der Lachs kann natürlich auch weggelassen oder durch Fleisch nach Wahl ersetzt werden.
