Mangold Nudeln

Zutaten für 4 Portionen

1          Mangold  

2         Knoblauchzehen

2          Zwiebel

16       Kirschtomaten

2          Orangen (Saft)

500g   Spaghetti oder Nudeln nach Wahl

Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen

 

Mangold sehr klein schneiden, vor allem den Stiel.  Zwiebeln und Knoblauch hacken, Tomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch im Olilvenöl. Mangold zugeben und circa 20 Minuten dünsten, da er sonst bitter schmeckt. Würzen nicht vergessen. Nudeln zubereiten. Tomaten, Orangensaft und -schale zum Mangold geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit Nudeln anrichten und genießen!

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